Maison Raoul Gey · Dénicheur de saveurs
Actualités &
Recettes
L’agenda de la Maison, les nouveautés à découvrir et des recettes pensées pour les artisans commerçants.
Actualités
de la Maison
Événements, innovations Printemps, marques pépites et portraits d’artisans partenaires.
Juin 2026
Pavillon 7.2
Salon des Gourmets — Retrouvons-nous
Plus que quelques jours avant de vous retrouver. Parcourez, discutez, inspirez-vous de nos offres — et découvrez en avant-première nos innovations Printemps 2026, nos nouvelles pépites et l’ensemble de notre sélection Épicerie Artisanale dédiée à chaque Métier.
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Nouveautés
Découvrez nos innovations du Printemps 2026
Trois nouvelles références à intégrer dès maintenant dans votre sélection :
- Chips de lentilles Ferme et Fabrik Nouveau
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Pépite à découvrir
Une petite marque pépite : Couronne de Dijon
Des condiments artisanaux bourguignons d’exception — une gamme resserrée, des saveurs franches :
- Câprons
- Cornichons Croquants · Savoir-Faire Traditionnel
- Crémeux de Poivrons Confits Rouge · Tradition Royale
- Crémeux de Poivrons Confits Noir · Tradition Royale
Presse & Tendances
Le commerce local en mouvement
Face aux défis du e-commerce, la CCI de Bordeaux Gironde met en place un plan d’action pour soutenir les commerçants indépendants : accompagnement, visibilité et animation du tissu local. Un signal fort pour tous les artisans de bouche.
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Portrait partenaire
Boucherie Mozart — un partenaire fidèle de la Maison
La Boucherie Mozart fait partie de ces artisans bouchers qui incarnent le commerce de bouche à la française : exigence du produit, relation client soignée et goût du beau rayon. Un partenariat qui s’inscrit dans la durée, porté par des valeurs communes.
Devenir partenaire →Artisan Boucher · Épicerie Artisanale
Gigot d’agneau
pascal & flageolets
verts extra fins
La grande recette de Pâques de la Maison — un gigot d’agneau rôti à la perfection, flageolets verts extra fins français et sauce aux herbes artisanale des Chefs.
Accords &
Inspirations
Des recettes simples et rapides à réaliser en boutique pour créer l’émotion et déclencher la vente.
Épicerie · Provençal
Tapenade noire sur bruschetta & fromage de chèvre
L’apéritif provençal signature — tapenade noire Raoul Gey sur pain de campagne grillé à l’ail, quenelle de chèvre frais et basilic.
Épicerie Fine · Traiteur
Coquillettes à la truffe noire & parmesan
Un classique traiteur revisité — coquillettes crémeuses, beurre de truffe noire Raoul Gey, parmesan 24 mois et fleur de sel.
Primeur · Épicerie
Salade de maïs doux, vinaigrette balsamique & coriandre
Fraîcheur et couleur — maïs doux en bocal Raoul Gey, balsamique artisanal, huile d’olive et coriandre. La recette rapide qui se met en rayon.
Poissonnier
Plateau de la mer : rillettes artisanales, soupe & conserverie
Le plateau iodé de la Maison — rillettes, soupe de la mer et conserverie artisanale Raoul Gey. La vente additionnelle signature du poissonnier.
Artisan Boucher · Épicerie Artisanale · Pâques
Gigot d’agneau pascal & flageolets verts extra fins
La recette de Pâques de la Maison Raoul Gey — un gigot d’agneau rôti à la perfection, accompagné de flageolets verts extra fins français et nappé d’une sauce aux herbes artisanale des Chefs. En présentation en devanture ou en dégustation boucherie, elle incarne parfaitement l’alliance entre la noblesse de la viande et les produits d’épicerie artisanale à haute valeur ajoutée.
Ingrédients
- 1 gigot d’agneau de 2,2 kg
- 1 bocal de flageolets verts extra fins français Maison Raoul Gey
- 1 bocal de sauce aux herbes des Chefs Raoul Gey
- 4 gousses d’ail, 3 branches de romarin frais
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Raoul Gey
- 1 échalote, 20 g de beurre
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
- Sortir le gigot 1 heure avant. Piquer avec l’ail en lamelles, frotter d’huile d’olive, saler à la fleur de sel, poivrer généreusement.
- Four à 200°C, 15 min, puis 170°C pour 1h15 (rosé). Reposer 20 min sous aluminium.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir l’échalote émincée. Ajouter les flageolets égouttés, chauffer à feu doux 5 min en remuant. Assaisonner.
- Chauffer la sauce aux herbes des Chefs à feu doux. Dresser les flageolets, trancher le gigot et napper de sauce. Servir immédiatement.
Produits Maison Raoul Gey utilisés
Flageolets verts extra fins français — Sauce aux herbes des Chefs — Huile d’olive extra vierge. Disponibles dans la sélection Artisan Boucher Maison Raoul Gey.
Apéritif · Épicerie Fine · Provençal
Tapenade noire sur bruschetta, fromage de chèvre & basilic
La tapenade noire artisanale Maison Raoul Gey concentre l’essence de la Provence — olives noires sélectionnées, câpres, anchois et huile d’olive extra vierge travaillés à l’ancienne. Sur une bruschetta de pain de campagne grillé à l’ail, avec une quenelle de fromage de chèvre frais et quelques feuilles de basilic, elle devient l’apéritif signature de l’épicier fin qui sait allier authenticité et élégance.
Ingrédients
- 1 pot de tapenade noire artisanale Maison Raoul Gey
- 6 tranches épaisses de pain de campagne rustique
- 100 g de fromage de chèvre frais
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Raoul Gey
- 1 gousse d’ail, fleur de sel, poivre du moulin
Préparation
- Griller les tranches de pain au four à 200°C (5 min) ou au grill. Frotter encore chaud avec la gousse d’ail coupée.
- Étaler généreusement la tapenade noire artisanale Raoul Gey sur chaque bruschetta, jusqu’aux bords.
- Ajouter une quenelle ou quelques dés de fromage de chèvre frais. Arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge Raoul Gey.
- Déposer 1-2 feuilles de basilic frais, pincer de fleur de sel. Servir immédiatement pour conserver le croustillant.
Produits Maison Raoul Gey utilisés
Tapenade noire artisanale — Huile d’olive extra vierge — Toasts artisanaux. L’accord parfait pour la dégustation en boutique. Disponible dans la sélection Épicerie Artisanale Maison Raoul Gey.
Plat · Épicerie Fine · Traiteur
Coquillettes à la truffe noire & parmesan
Le grand classique traiteur revisité — des coquillettes cuites al dente, enrobées d’une sauce crémeuse au beurre et à la truffe noire Maison Raoul Gey, finies au parmesan 24 mois. Une recette bluffante en moins de 20 minutes, idéale en dégustation traiteur ou en suggestion épicerie fine pour déclencher la vente sur la gamme truffe.
Ingrédients
- 400 g de coquillettes
- 2 c. à soupe de beurre à la truffe noire Maison Raoul Gey
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 60 g de parmesan 24 mois râpé
- Fleur de sel de Guérande
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Faire cuire les coquillettes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Réserver 1 louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Dans la casserole chaude (feu éteint), faire fondre le beurre à la truffe noire Raoul Gey avec la crème fraîche. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Ajouter les coquillettes égouttées et mélanger vivement. Détendre avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour enrober chaque pâte.
- Incorporer les 2/3 du parmesan râpé, bien mélanger. Dresser dans les assiettes, parsemer du reste de parmesan, fleur de sel et poivre. Servir immédiatement.
Produits Maison Raoul Gey utilisés
Beurre à la truffe noire — Parmesan 24 mois — Coquillettes. La recette signature pour valoriser la gamme truffe en épicerie fine et en traiteur. Disponible dans la sélection Épicerie Artisanale Maison Raoul Gey.
Salade · Primeur · Épicerie Artisanale
Salade de maïs doux Raoul Gey, vinaigrette balsamique & coriandre
Le maïs doux en bocal Maison Raoul Gey en salade fraîche et colorée — vinaigrette au vinaigre balsamique artisanal, huile d’olive extra vierge et coriandre fraîche. Une recette simple et rapide, idéale en vitrine de primeur ou en rayon épicerie pour valoriser les bocaux et créer naturellement la vente additionnelle. Prête en 10 minutes, elle séduit toutes les saisons.
Ingrédients
- 1 bocal de maïs doux Maison Raoul Gey (300 g égoutté)
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique artisanal Raoul Gey
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Raoul Gey
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 échalote finement émincée
- Fleur de sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Égoutter et rincer le maïs doux du bocal Raoul Gey. Le déposer dans un saladier.
- Préparer la vinaigrette : mélanger le balsamique artisanal avec l’huile d’olive extra vierge Raoul Gey, fleur de sel et poivre.
- Ajouter l’échalote émincée et verser la vinaigrette sur le maïs. Mélanger délicatement.
- Ciseler la coriandre fraîche et parsemer sur la salade. Servir frais ou à température ambiante.
Produits Maison Raoul Gey utilisés
Maïs doux en bocal — Vinaigre balsamique artisanal — Huile d’olive extra vierge. La recette idéale pour animer l’espace primeur. Disponible dans la sélection Artisan Primeur Maison Raoul Gey.
Plateau · Poissonnier · Épicerie Artisanale
Plateau de la mer : rillettes artisanales, soupe & conserverie
La gamme poisson Maison Raoul Gey permet à l’artisan poissonnier de proposer un plateau de la mer complet et raffiné — rillettes artisanales, soupe de la mer et conserverie d’exception. Présenté avec des gressins italiens et des toasts grillés, c’est la vente additionnelle la plus naturelle pour un comptoir de poissonnerie. Préparé en 10 minutes, il met en valeur toute la gamme et incite les clients à repartir avec les produits exposés.
Composition du plateau
- 1 pot de rillettes de la mer Maison Raoul Gey (thon, saumon ou sardine)
- 1 bocal de soupe de la mer artisanale Raoul Gey
- 1 boîte de sardines ou maquereaux à l’huile d’olive Raoul Gey
- 1 paquet de gressins artisanaux italiens Raoul Gey
- Toasts grillés, fleur de sel, citron, aneth frais
- Huile d’olive extra vierge Raoul Gey pour finir
Comment dresser le plateau
- Sortir les rillettes de la mer 15 min avant service. Les disposer dans un ramequin avec une petite cuillère de service.
- Verser la soupe de la mer artisanale dans un bol individuel. Chauffer à feu doux et finir d’un filet d’huile d’olive.
- Dresser les sardines ou maquereaux à l’huile sur une ardoise avec rondelles de citron et câpres.
- Compléter le plateau avec gressins et toasts grillés. Étiqueter chaque produit — les clients repèrent les références et les achètent.
Produits Maison Raoul Gey utilisés
Rillettes de la mer — Soupe de la mer artisanale — Conserverie marine — Gressins italiens — Huile d’olive extra vierge. Disponibles dans la sélection Artisan Poissonnier Maison Raoul Gey.
Recettes, actualités
& épicerie artisanale
- Maison Raoul Gey est-il au Salon des Gourmets 2026 ?
- Oui — Maison Raoul Gey sera présent les 7 et 8 juin 2026 à Paris Expo Porte de Versailles. L’occasion de découvrir les innovations Printemps 2026, les nouvelles pépites Épicerie Artisanale et d’échanger directement avec l’équipe. Contactez-nous pour organiser votre passage sur notre stand.
- Quelles recettes pour les artisans commerçants avec Maison Raoul Gey ?
- Maison Raoul Gey propose des recettes pensées pour valoriser les produits en boutique : gigot d’agneau pascal aux flageolets verts extra fins (boucher), tapenade noire sur bruschetta (épicerie fine), coquillettes à la truffe noire et parmesan (traiteur), salade de maïs doux balsamique (primeur), plateau de la mer (poissonnier). Simples, rapides, elles créent l’émotion et déclenchent la vente.
- Comment valoriser ses produits d’épicerie artisanale en boutique ?
- La dégustation en boutique est la technique la plus efficace selon Maison Raoul Gey. Une recette simple préparée en rayon crée une émotion immédiate et déclenche l’achat. La tapenade bruschetta chez l’épicier, la confiture avec un fromage affiné chez le fromager, le plateau de la mer chez le poissonnier — autant d’accords qui augmentent le panier moyen de 15 à 30% selon les partenaires Raoul Gey.
- Comment sublimer les flageolets verts extra fins en boutique artisanale ?
- Les flageolets verts extra fins français Maison Raoul Gey sont l’accompagnement traditionnel par excellence du gigot d’agneau. Réchauffés au beurre avec une échalote, ils révèlent leur douceur et leur texture fondante. Ils s’associent aussi très bien avec un carré d’agneau, un rôti de veau ou en salade tiède. Leur origine française et leur format extra fin en font un argument de vente fort pour les artisans bouchers et les épiceries artisanales.
- Quels sont les meilleurs accords fromage-confiture selon Maison Raoul Gey ?
- Maison Raoul Gey recommande : Brie ou Camembert avec confiture de figues artisanale, Roquefort avec miel de châtaignier, Comté 24 mois avec confiture de cerises noires (l’acidité du fruit révèle les notes de noisette), Chèvre frais avec miel d’acacia et gressins italiens. Ces associations créent naturellement de la vente additionnelle — les clients repartent avec les confitures et miels Raoul Gey.
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Plus de 2 000 artisans commerçants font confiance à Maison Raoul Gey depuis plus de 50 ans pour différencier leur commerce avec une Épicerie Artisanale d’exception.