Maison Raoul Gey · Terrines & Foie gras
Foie gras & chutney
des fêtes
La recette de fêtes de la Maison : un foie gras entier servi en tranches épaisses, accompagné d’un chutney de saison et d’un pain de campagne toasté.
Foie gras entier · Chutney de saison · Pain de campagne toasté
Artisan Boucher · Terrines & Foie gras · Fêtes
Foie gras & chutney des fêtes
Le foie gras entier Maison Raoul Gey, sélectionné parmi les plus belles origines, n’attend qu’un accord pour briller sur la table des fêtes. Servi en tranches épaisses avec un chutney de saison et un pain toasté, il offre à l’artisan traiteur une entrée de prestige, prête en quelques gestes.
15 minPréparation
12 hRepos au frais
8 pers.Portions
Ingrédients
- 1 bocal de foie gras entier Maison Raoul Gey
- 1 pot de chutney de figues ou d’oignons
- Quelques tranches de pain de campagne
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Confiture de figues (facultatif)
Préparation
- Placer le bocal de foie gras au frais au moins 12 heures avant le service.
- Démouler délicatement et détailler en tranches épaisses à l’aide d’une lame passée sous l’eau chaude.
- Dresser chaque tranche sur assiette, parsemer de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre.
- Accompagner de chutney et de pain de campagne toasté tiède. Servir frais.
Produits Maison Raoul Gey utilisés
Foie gras entier · Terrines artisanales. À retrouver dans la gamme Terrines, foie gras et plats cuisinés, réservée aux professionnels.