Maison Raoul Gey · Légumes & Soupes
Velouté de potiron,
châtaignes & cèpes
La recette d’automne de la Maison : un velouté de potiron tout en rondeur, relevé de châtaignes fondantes et de cèpes poêlés.
Velouté de potiron · Châtaignes · Cèpes poêlés · Crème fraîche
Primeur Maraîcher · Légumes & Soupes · Automne
Velouté de potiron, châtaignes et cèpes
Quand les premiers froids arrivent, le velouté s’impose en vitrine comme à la carte. Le velouté de potiron Maison Raoul Gey, velouté à souhait, se marie aux châtaignes fondantes et aux cèpes poêlés pour une entrée d’automne généreuse. Une recette tout en rondeur que le primeur et l’épicier mettent en valeur en quelques minutes.
10 minPréparation
10 minRéchauffe
4 pers.Portions
Ingrédients
- 1 bocal de velouté de potiron Maison Raoul Gey
- 8 marrons entiers Raoul Gey
- 100 g de cèpes
- 10 cl de crème fraîche
- 1 filet d’huile d’olive extra vierge Raoul Gey
- Ciboulette, sel, poivre du moulin
Préparation
- Réchauffer le velouté de potiron à feu doux en remuant régulièrement.
- Poêler les cèpes à l’huile d’olive quelques minutes, puis saler légèrement.
- Concasser grossièrement les marrons et les ajouter aux cèpes pour les réchauffer.
- Verser le velouté dans des bols, ajouter une cuillère de crème, les cèpes et les marrons, parsemer de ciboulette. Servir chaud.
Produits Maison Raoul Gey utilisés
Velouté de potiron · Marrons entiers · Champignons. À retrouver dans la gamme Légumes, champignons et soupes, réservée aux professionnels.